近些年我国经济社会高速发展，环保问题也凸显出来，特别是空气污染问题，国家十分重视对其的治理。而随着经济的发展，餐饮业也发展迅速，其实大气污染中，餐饮油烟也是一个重要的污染源。为了有效减少餐饮油烟对大气的污染，目前我国出台了餐饮业强制安装油烟净化器的相关法规。

餐饮油烟中含有大量有害物质，这是有油脂在高温下能够产生致癌物质，此外油烟未经处理排放，也会导致建筑物收到粘稠的油污污染，滋生细菌，还有失火的危险。因此，餐饮业单位安装油烟净化器势在必行。